Desember er måneden der godteriskåla får en helt egen plass i norske hjem. Mellom pepperkaker, adventslys og julebord dukker de samme søtsakene opp år etter år, og for mange er det nettopp gjentakelsen som gjør dem spesielle. Smaken av marsipan, knekk og røde og hvite drops er for mange like mye en del av julen som pynten på treet.
I denne artikkelen ser vi nærmere på noen av de mest kjente julegodteri-tradisjonene, hva som gjør hjemmelaget godteri så populært i førjulstiden, og hvordan du kan nyte desember uten at det hele blir for mye.
Marsipan og mandelgaven
Få søtsaker er så tett knyttet til norsk jul som marsipan. Marsipan lages i hovedsak av malte mandler og sukker, og kan formes til nesten hva som helst. Derfor finner man den både som små figurer, i sjokoladetrukne brød og som fyll i konfekt.
Den mest kjente marsipanfiguren er utvilsomt marsipangrisen. I mange familier er det tradisjon å gjemme en hel mandel i risgrøten eller riskremen, og den som finner mandelen, får marsipangrisen som premie. Tradisjonen er enkel, men skaper spenning rundt bordet, og mange voksne husker fortsatt hvem som vant mandelgaven da de var små.
Marsipan er også et takknemlig utgangspunkt for hjemmelaget godteri. Med litt konditorfarge kan barna forme sine egne figurer, og med en dypp i smeltet sjokolade blir enkle marsipanbiter til hjemmelaget konfekt.
Hjemmelaget knekk og konfekt
Knekk er en annen klassiker i førjulstiden. Den lages ved å koke sukker, sirup, fløte og smør til en tykk karamellmasse, ofte med hakkede mandler eller nøtter i. Massen fordeles i små papirformer og stivner til sprø biter. Det krever litt tålmodighet, og mange bruker et steketermometer eller tester massen ved å dryppe litt i kaldt vann for å se om den er klar.
Kokende sukkermasse blir svært varm, så det er lurt at de voksne tar seg av selve kokingen, mens barna hjelper til med å sette frem formene og pynte. Slik blir knekkingen en hyggelig aktivitet for hele familien.
Hjemmelaget konfekt er også populært, både til eget bruk og som gave. Sjokoladetrøfler, sjokoladedyppede nøtter og fylte sjokoladebiter er enkle varianter å starte med. En pen eske med hjemmelaget konfekt er en personlig gave som de fleste setter pris på.
Drops og smågodt i adventstiden
Ved siden av det hjemmelagde har kjøpegodteriet også sin plass i desember. Røde og hvite drops og stokker med peppermyntesmak er et vanlig syn blant julepynten, og en skål med drops og karameller på stuebordet hører med i mange hjem. Mange av de gamle favorittene har holdt seg populære i generasjoner, noe du kan lese mer om i artikkelen vår om gamle godteri klassikere.
Adventskalenderen er en annen tradisjon der godteri ofte spiller en rolle. Mange fyller hjemmelagde kalendere med små biter sjokolade eller smågodt, slik at barna har noe å glede seg til hver morgen frem mot julaften. Små porsjoner gjør at kalenderen blir en hyggelig hverdagsglede heller enn en stor sukkerfest.
Gode råd for en søt, men balansert desember
Med julebord, kaffeselskaper og godteriskåler overalt kan det fort bli mye søtt i løpet av en måned. Noen enkle grep gjør det lettere å nyte godteriet uten å gå lei:
- Sett frem små skåler i stedet for store poser, så blir det lettere å nøye seg med noen få biter.
- Velg det du virkelig liker, og hopp over det du bare spiser fordi det står fremme.
- Oppbevar hjemmelaget knekk og konfekt i lufttette bokser, så holder kvaliteten seg gjennom høytiden.
- Prøv gjerne sukkerfrie alternativer til noen av klassikerne.
Utvalget av sukkerfrie drops og pastiller har blitt større de siste årene, og vi har skrevet mer om dette i innlegget om sukkerfri godteri.
Det beste med julegodteriet er kanskje ikke selve sukkeret, men stundene rundt det. Knekk som lages sammen på kjøkkenet, spenningen rundt mandelen i grøten og skåla med drops som sendes rundt bordet skaper minner som varer. Enten du holder deg til de tradisjonelle favorittene eller prøver noe nytt i år, ønsker vi deg en riktig god og søt jul.
